viernes, 21 de agosto de 2009
jueves, 20 de agosto de 2009
La cría de gallinas ecológicas aporta mayor seguridad alimentaria
La cría de gallinas ecológicas
aporta mayor seguridad alimentaria
Queda zanjada la polémica sobre las gallinas ponedoras: la cría ecológica contribuye a una menor resistencia a los antibióticos.
¿Es la cría ecológica de animales realmente mejor que la cría en batería? ¿O la cría de “gallinas felices” implica una mayor incidencia de agentes patógenos en huevos y poblaciones de gallinas?
Los higienistas de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han resuelto por fin esta polémica: gallinas y huevos provenientes de granjas ecológicas no contienen mayor cantidad de bacterias que las provenientes de granjas convencionales. Es más, las bacterias detectadas en la cría ecológica muestran mucha menor resistencia a los antibióticos, lo que implica un verdadero beneficio para la salud del consumidor.
La cuestión sobre qué método de cría de gallinas ponedoras es más idóneo ha sido el centro de un acalorado debate durante muchos años. Los defensores de los métodos de cría ecológica afirman que éstos son más respetuosos con los animales, ya que permite a las gallinas cierta libertad que les es negada con el método de cría en batería, como es el hecho de poder rascarse y pasear libremente. Además, el uso limitado de medicamentos en las granjas ecológicas se supone que debería dar como resultado una menor resistencia a los antibióticos en comparación con la cría convencional. Desde el punto de vista del consumidor, la impresión generalizada es que los productos ecológicos son más saludables. Los oponentes a los métodos de cría alternativos, sin embargo, afirman que los huevos ecológicos y las gallinas contienen un mayor número de patógenos que son específicos de la cría ecológica. Hasta ahora, sin embargo, apenas existían estudios científicos que ayudaran a resolver el debate.
“Queremos aclarar el asunto de una vez por todas”, afirma Johann Bauer, director de Higiene Animal de la Universidad Técnica de Múnich (TUM). Por encargo del Ministerio bávaro de Medioambiente, Salud y Defensa del Consumidor, Bauer, veterinario del Centro de Nutrición, Agricultura y Medioambiente Weihenstephan (WZW), investigó los huevos y las gallinas ponedoras de granjas convencionales y ecológicas para determinar la posible influencia del método de cría sobre la salud del animal y la calidad del producto. Con esta finalidad, su equipo viajó durante más de un año por toda Baviera visitando diez granjas ecológicas y diez granjas convencionales en cuatro ocasiones distintas y en intervalos de cuatro meses.
En cada visita, el equipo recogió al azar diez muestras de excrementos y diez huevos.
En total, los investigadores recogieron 800 muestras y 800 huevos que fueron en primer lugar examinados bacteriológicamente en el laboratorio. “Las colocamos en una solución nutritiva en placas de Petri, que introdujimos en la incubadora para ver qué bacterias se desarrollaban”, explica el Dr. Bauer. Los resultados no fueron sorprendentes. Por ejemplo, el equipo encontró que había salmonella en 3% de las muestras, y listeria en 2%. Sin embargo, los investigadores descubrieron que estos niveles eran iguales en muestras provenientes de granjas ecológicas y convencionales. Y ni un solo huevo estaba contaminado con salmonella en su interior, lo que implica que, al contrario que lo que se dice, las gallinas ponedoras y los huevos provenientes de granjas ecológicas no tienen una mayor incidencia de contaminación bacteriológica que los provenientes de granjas convencionales.
Los veterinarios de la universidad alemana incluso fueron más allá: investigaron la resistencia de los radicales bacterianos aislados a los antibióticos más típicamente utilizados en la cría de gallinas, pero también en medicamentos exclusivamente humanos. Esto lo hicieron colocando suspensiones bacteriológicas provenientes de las muestras de las granjas en unas placas que habían sido preparadas con 31 antibióticos diferentes en distintas concentraciones. De esta manera, pudieron observar la reacción de los radicales bacterianos ante los diversos medicamentos. Una comparación de los resultados demostró de forma contundente que las bacterias provenientes de las granjas ecológicas ofrecen mucha menor resistencia a los antibióticos que aquellas provenientes de granjas convencionales.
“De esta forma, comprobamos que la cría ecológica no solamente es mejor en cuanto al bienestar animal, sino que también contribuye de forma significativa a conservar la efectividad de los antibióticos en el futuro, tanto para animales como para humanos”, afirma el Dr. Bauer, director de Higiene Animal de la universidad. Después de todo, es un hecho constatado que las bacterias pueden cruzar las barreras entre los animales y el ser humano. Cuanto menor sea la resistencia de estas bacterias a los antibióticos, más efectivo resultará el tratamiento en caso de enfermedad.
Ver comunicado de prensa en inglés
martes, 2 de junio de 2009
Nace Coop 57 Galicia
O sábado 30 de maio, entre as 11:00 e as 14:00 horas, tivo lugar no Centro Sociocultural O Castiñeiriño de Santiago de Compostela a Asemblea Constituínte de Coop57 Galicia, unha nova cooperativa de servizos financeiros que nace co fin de fomentar o aforro solidario e o investimento ético para desenvolver proxectos de economía social e solidaria.

Acudiron ao evento as persoas representantes das 16 entidades do ámbito asociativo e cooperativo que actúan como socias de servizos promotoras do proxecto, así como vintecinco socias colaboradoras –persoas físicas ou xurídicasque sen ser destinatarias dos servizos da cooperativa, achegan os seus aforros para axudar a financiar os proxectos que se presenten. Asistiron tamén representantes de outras entidades do ámbito asociativo, así como persoas que a título individual participaron no proceso previo á constitución e que prevén a súa incorporación nun futuro. Asimesmo, estivo presente unha representación das seccións territoriais de Coop 57 de Cataluña, Aragón, Madrid e Andalucía.
No acto levouse a cabo unha presentación retrospectiva de Coop57, seguida da intervención dos representantes das seccións territoriais. A continuación, as persoas representantes das entidades socias de servizos promotoras da sección territorial galega fixeron unha breve presentación para, de seguido, proceder á constitución de Coop57 GZ, e á aprobación dos Estatutos e Regulamento de Réxime Interno. Finalmente, foron escollidos os cargos do Consello de Sección, os representantes de Coop57 GZ no Consello Reitor de Coop57 e os integrantes da Comisión Social e Comisión Técnica.
O acto rematou cunha comida de confraternidade no Restaurante Paz Nogueira.
Para mais información sobre Coop57 Galicia, pode poñerse en contacto con Ramón Carmelo Rodríguez, na Federación de Cooperativas Sinerxia - www.sinerxia.org -, a través do correo-e : rcarmelo@sinerxia.org e/ou nos teléfonos 986 896 526 e 986 862 887.
Para unha información xeral de Coop57 e das suas Seccións Territoriais pódese visitar o sitio web www.coop57.coop .
http://picasaweb.google.com/susofer/Coop57#5342437835415396354
lunes, 1 de junio de 2009
Video sobre alimentación e riqueza
miércoles, 6 de mayo de 2009
Tilcara se moviliza contra la Minería a Cielo Abierto
NO a la minería de uranio
NO a la minería a cielo abierto
NO a la contaminación de nuestras tierras y ríos
En defensa del agua y de la vida
De esta manera queremos expresar nuestro rechazo a la negativa del Tribunal Contencioso Administrativo de Jujuy sobre el recurso de amparo, permitiendo la continuidad de las actividades de exploración y cateo de uranio en la zona de Juella y Yacoraite (departamento de Tilcara).
La marcha por el NO a la minería contaminante se realizará el jueves 7 de mayo
Ese mismo día, los Vecinos Autoconvocados presentaremos en la ciudad de San Salvador de Jujuy la apelación ante el Superior Tribunal de Justicia de la provincia, para que el Juzgado Administrativo de Minas se abstenga de otorgar permisos de cateo, exploración y explotación minera a cielo abierto.
Exigimos también que se prohíba la utilización de sustancias químicas como cianuro, ácido sulfúrico y otros tóxicos similares, usados en los procesos de producción de minerales metalíferos, especialmente uranio.
Reclamamos que se revoquen los permisos ya concedidos o en trámite en la zona de la Quebrada de Humahuaca y Puna jujeña.
Este pedido se fundamenta en la necesidad de asegurar el principio precautorio consagrado en el art. 4.º de la Ley General de Medio Ambiente n.º 25.675/02, que reglamenta el art. 41.º de la Constitución Nacional, que dispone que cuando haya peligro de daño grave e irreversible –como lo es la explotación minera a cielo abierto– se debe actuar a favor de la protección del medio ambiente. En este sentido, no se debe esperar a que se produzca el daño, ya que el mismo sería irreversible.
Las grandes empresas mineras a cielo abierto se instalan; dan algunos trabajos por pocos años; contaminan el medio ambiente, ahora y para nuestros hijos; usan millones de litros de agua por día, secando arroyos y napas, perjudicando la agricultura y la ganadería de nuestras Quebrada y Puna, arruinando definitivamente la vida del campo y de los pueblos. Después de que se vayan, nuestras tierras quedarán contaminadas para siempre.
Por eso, el 7 mayo, Día de la Minería, no es un día ajeno para nosotros. Tiene un carácter especial: el de seguir luchando contra el saqueo y la contaminación de nuestros bienes naturales, y contra el uso indiscriminado de nuestra agua.
Definitivamente, esa no es la minería que queremos para nuestro país.
Así mismo, la gran minería a cielo abierto es incompatible con el turismo, y contradictoria con la Declaración de la Quebrada de Humahuaca como Patrimonio Natural y Cultural de la Humanidad.
Con esta marcha queremos manifestar el compromiso de nuestro pueblo, y reafirmar que no toleraremos la explotación minera en la zona, que no aceptaremos mentiras, que resistiremos con la fuerza que nos da la defensa de lo nuestro y de los nuestros, de nuestra salud y del futuro de nuestros hijos, de nuestras formas de vida, de nuestra cultura y de nuestra Madre Tierra.
De esta manera, los vecinos de Tilcara afirmamos:
NO queremos minería contaminante en nuestras tierras
Defendemos la vida y el agua
Por eso, apelamos ante la justicia y nos movilizamos el Jueves 7 de mayo para hacernos escuchar.
Vecinos Autoconvocados de Tilcara
autoconvocadostilcara@gmail.com
Banca ética Europea
Banca Popolare Etica, La Nef y Fiare presentan juntos su apuesta por la Banca Etica Europea
El pasado 1º de mayo, en el marco de IDEARIA, el encuentro bianual de la economía alternativa y solidaria de Córdoba, tuvo lugar un taller de Banca Ética que contó con los representantes de las tres entidades que están conformando la creación de la que será la Banca Ética Europea, que tanto estamos esperando desde el movimiento de la economía solidaria en el estado español y en Europa.
Philippe Leconte, del NEF (Nouvelle Economie Fraternelle), Maurizio Spedaletti de la Banca Popolare Etica y Peru Sasia de Fiare se sentaron en una mesa que prometía a los más de 80 asistentes un repaso a la realidad del proyecto y a las especificidades de cada uno, además de una visión de la actualidad, traspasada por la crisis.
El representante de NEF, hizo un repaso histórico e ideológico a lo que ha pretendido ser hasta ahora su entidad. Comenzó contándonos lo que él le escucho al entonces presidente de la entidad cuando entró en ella hace 20 años. Se trataba de un cuento tradicional chino, que como tantos otros ha viajado por el mundo, llegando hasta nuestro continente (y que yo he escuchado en tierras extremeñas hace a penas un año, adaptado eso sí). Es la visión del paraíso y del infierno que da la tradición china, y que sirve perfectamente para explicar la fraternidad, eje fundamental de esta entidad francesa; ambos lugares son una gran casa, con un gran comedor, donde se encuentran grandes manjares a disposición de sus comensales, quienes cuentan con unas grandes cucharas (palillos en el original) atadas a los brazos. La diferencia está en que en el infierno cada uno se empeña en intentar comer por sí mismo, mientras que en el paraíso cada comensal le da de comer al de enfrente. Philippe nos añadía que esta actitud fraterna, requiere además perder el miedo a no comer.
Tras esta magnífica metáfora de la fraternidad como elemento clave de su herramienta financiera nos dijo que su pretensión era eliminar el espejo que separa en la banca tradicional a depositarios y prestatarios, impidiéndoles verse y conocerse. Esto implica un poder de transformación social que lleva a añadir el dinero a aquello que se usa con conciencia. Su entidad, con una historia de 20 años a las espaldas, cuenta hoy con 22 mil socios y 200 millones de euros en depósitos lo que implica que es la entidad ética financiera más grande de nuestro país vecino, y con más capacidad de visibilización y capacidad de sensibilización de su entorno. Para finalizar se reafirmó en la idea de la consolidación de la red con Fiare y la Banca Popolare para avanzar en la creación de la entidad europea.
El representante de BPE nos habló de su estructura y de lo que había implicado en estos 11 años de existencia para la economía solidaria italiana (y europea me atrevería a añadir). Partiendo de los 13 mil socios que tenía en un principio ha llegado a los 30 mil, y una estructura de más de veinte contratados y mil voluntarios que se reparten por los 61 grupos de iniciativa territorial (GIT) que conforma su tejido social de proximidad para llevar a cabo tanto el trabajo más estrictamente bancario, como el de la sensibilización y promoción. Recalcó mucho la importancia de estas dos “piernas” en el desarrollo de su entidad (la operativa que estaría compuesta por las oficinas abiertas y los trabajadores que hay en ellas, y la de los voluntarios y los GIT que realizan esa labor primordial de la sensibilización) y que debían caminar acompasadamente para que la entidad avanzara y se consolidara.
El representante de Fiare hizo un balance de la entidad hasta el momento, así como un repaso a una realidad que nos es mucho más próxima y conocida que las anteriores, situando el horizonte de la apertura como entidad bancaria europea entre 2010 y 2011. También realizó un repaso de la evolución y presencia en el estado del proyecto Fiare, siendo muy pocas las regiones donde no se tiene presencia.
En ese cruce siempre difícil entre lo ideológico y lo práctico nos coloca frente a la realidad de la crisis y los retos que ello implica para una entidad naciente pero con un componente solidario tan fuertemente arraigado. A todas las herramientas financieras que Fiare quiere colocar en el mercado a disposición de las entidades del tercer sector, y que considera fundamentales para el desarrollo de las entidades de economía solidaria, hay que añadirles aquellas que más problemas pueden crear, como los prestamos no garantizados, o las enfocadas a atender las situaciones de emergencia.
Quizás ese sea el punto más destacable de su intervención. La firme apuesta por la solidaridad, entendida como fraternidad, y que permanentemente se cuestiona las posiciones adoptadas a través de los criterios de la economía solidaria que todas conocemos. Pero además la apuesta por el decrecimiento, que quizás sorprenda a algunas en una entidad bancaria, pero que a otros nos hace confirmar en la idea de que estas herramientas financieras son hoy más necesarias que nunca como forma de consolidación del mismo proceso de enredamiento que llevamos a cabo.
La visibilización tras Luxemburgo de que un proceso paralelo (esta vez en lo financiero) se está llevando a cabo entre Francia, Italia y España, nos reafirma en la idea de que vamos por buen camino en la construcción de un mundo mejor que se parezca más al paraíso del cuento con el que comenzábamos.
Juan Carlos Vila
REAS Extremadura
Más información:
La Nef (Francia). www.lanef.com
Banca Popolare Etica (Italia). www.bancaetica.com
Fiare (Estado Español). www.proyectofiare.com
INFORMA: REAS




